Пищевые добавки являются одним из наиболее активных, быстро развивающихся и совершенствующихся направлений исследований и разработок в пищевой промышленности. Чистота и эффективность многих пищевых добавок быстро улучшаются; например, ферментные препараты демонстрируют новые улучшения в активности и эффективности ежегодно, даже ежеквартально.
Поэтому предприятия по переработке экологически чистых пищевых продуктов должны постоянно обращать внимание на новые тенденции в индустрии пищевых добавок и постоянно повышать уровень использования пищевых добавок при переработке продукции.
Синергетические эффекты
Хотя зеленые продукты питания имеют более высокую добавленную стоимость, все же необходимо контролировать себестоимость продукции, поскольку натуральные добавки, как правило, дороже. Это требует от производителей экологически чистых продуктов питания улучшения своих возможностей в области исследований и разработок. Научное использование технологий составления натуральных пищевых добавок может уменьшить количество используемых добавок и обновить продукты. Состав пищевых добавок может создавать синергетический эффект между различными добавками - явление, известное в пищевой промышленности как «синергетический эффект».
Результат «синергетических эффектов» не является просто аддитивным; в большинстве случаев это может дать мультипликативные результаты, значительно сокращая количество пищевых добавок, используемых в продуктах питания, и снижая затраты. Правила Китая по управлению сложными пищевыми добавками могут подвергнуться значительным изменениям. Предприятия по переработке экологически чистых пищевых продуктов могут рассмотреть возможность внедрения инноваций в свои производственные процессы для повышения эффективности экологически чистых пищевых добавок.
